Por JUAN FERNÁNDEZ-CUESTA para el ABC. Les Useres, provincia de Castellón. Hace un siglo, según
alguna crónica de la época, tenía unos cuatro mil habitantes. Un siglo
después, habitan unas mil personas. «El municipio de Les Useres se
encuentra situado en la comarca de l´Alcalatén, en el sector central
del interior de la provincia de Castellón, y a unos 40 kilómetros de la
capital de provincia, Castellón de la Plana», dice la página web del
ayuntamiento.
Les Useres, una vez localizado, tiene viñedos, y hoy
figura con nombre propio porque dos de sus vinos son al menos
suficientes para figurar en cualquier guía que se precie. De uno ya
escribí, y lo vuelvo a hacer porque aumenta aún más su calidad con la
añada 2007: Barranc de L´Infern (Bodega Vinya Natura). El otro, queda
ahora escrito: Clotás (Bodega Flors).
Ésta es una cata realizada el martes, en una tienda de
vinos de Benicásim, en un espacio íntimo, distinto, singular, inmenso
pese a su pequeño tamaño. Se llama Tastar. Y sus propietarios nos
abrieron la puerta para probar diez elaboraciones de la provincia de
Castellón. Tintos, sobre todo, elaborados a partir de uvas como
cabernet sauvignon y merlot, aunque Clotás sea una elaboración nacida
de tempranillo de viñas viejas, que puede llegar a confundir, que tarda
en abrirse, en decir que es lo que es, que ostenta calidad, aunque al
principio no se deje querer.
Sí, Castellón tiene vinos. Masía de la Hoya Orero
selección era uno de mis favoritos. Ese Barranc, mi debilidad. Ahora,
Clotás. Y también Arrels de Bocoi. Además, tuvimos la ocasión de
ampliar el campo con marcas como San Juan y Esperit. Y la pena es que
nos sigue defraudando uno de los vinos con mejor acogida por los
aficionados de esta maravillosa tierra: Magnanimvs. Será cuestión de
probar por tercera vez.