Por JUAN FERNÁNDEZ-CUESTA para el ABC. Les Useres, provincia de Castellón. Hace un siglo, según alguna crónica de la época, tenía unos cuatro mil habitantes. Un siglo después, habitan unas mil personas. «El municipio de Les Useres se encuentra situado en la comarca de l´Alcalatén, en el sector central del interior de la provincia de Castellón, y a unos 40 kilómetros de la capital de provincia, Castellón de la Plana», dice la página web del ayuntamiento.

Les Useres, una vez localizado, tiene viñedos, y hoy figura con nombre propio porque dos de sus vinos son al menos suficientes para figurar en cualquier guía que se precie. De uno ya escribí, y lo vuelvo a hacer porque aumenta aún más su calidad con la añada 2007: Barranc de L´Infern (Bodega Vinya Natura). El otro, queda ahora escrito: Clotás (Bodega Flors).

Ésta es una cata realizada el martes, en una tienda de vinos de Benicásim, en un espacio íntimo, distinto, singular, inmenso pese a su pequeño tamaño. Se llama Tastar. Y sus propietarios nos abrieron la puerta para probar diez elaboraciones de la provincia de Castellón. Tintos, sobre todo, elaborados a partir de uvas como cabernet sauvignon y merlot, aunque Clotás sea una elaboración nacida de tempranillo de viñas viejas, que puede llegar a confundir, que tarda en abrirse, en decir que es lo que es, que ostenta calidad, aunque al principio no se deje querer.

Sí, Castellón tiene vinos. Masía de la Hoya Orero selección era uno de mis favoritos. Ese Barranc, mi debilidad. Ahora, Clotás. Y también Arrels de Bocoi. Además, tuvimos la ocasión de ampliar el campo con marcas como San Juan y Esperit. Y la pena es que nos sigue defraudando uno de los vinos con mejor acogida por los aficionados de esta maravillosa tierra: Magnanimvs. Será cuestión de probar por tercera vez.

(Artículo aparecido en el periódico ABC. Noticia completa )